谢明勇

中国工程院院士、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任 谢明勇

发展食药同源产业方向无论从健康的角度、从农村产业的角度对乡村振兴的策略可能都会有好处。

从健康的观点来看，2019年，我国人均GDP已经突破了10,000元，在进入这个阶段之后，食物营养健康就成为了全民的第一个需要。然而，全世界的营养卫生问题仍在继续，慢性疾病在中国造成的死亡占到88.5%。慢性病的低龄化也是危害全民健康的一个主要危险因子，而且有调查表明，慢性病与饮食结构有很大关系，2016-2022的饮食结构出现了改变，从以谷物为主变成了合理搭配。

食物和药物是同源的，对我们的身体有很大的好处。站在国家监管的立场上，根据传统中药材的管理目录对其进行了界定，从产业发展情况来看，食药同源产业得到了很大的关注，2016年，习近平主席在江西南昌讲话时，也指出要将中药这一民族的瑰宝，发扬好。我们国家的食药食品行业发展非常迅速。其中最大的问题之一是我们对于发展食品和医药行业的重要性，还没有达成一致意见，没有固定的定义标准，也没有法律法规方面的约束。从科研的角度来看，对其产生的积极的作用并不明确，对食药同源的研究不够，食品的配方设置，是否具有营养健康效应。食药同源制造的技术和产业相结合方面，缺少了体现中药的功能和评价等等。

面对这些问题，我们认为今后的发展方向有几点，一是要把促进我国医药行业的发展，提高到战略性的水平。二是对食药同源食品要有一个界定，对食物与药物的关系进行深入分析，并对食物与药品的作用机理进行深入研究，对食物和药品的配比、对其作用机制进行深入的研究。另外，要从中药自身的特性出发，建立与“食药”同源相适应的系统。

在适用上，不能简单地模仿、复制、复制。在中药材的品质方面，要坚持“药效第一”的原则，发展我们农村的林下环境，还原生态，让我们的中药材的产量不是追求更高，而是要适度。建立一套由我国自主研制的对人体肠胃机能的评估系统。

我们希望大力发展食药同源的产业，应该成为我们助力健康中国和乡村振兴的一个战略行动。